私的ベストランキング
勝手ながら、私の好きな八王子らーめんのベスト３を選びます。
八王子らーめんベスト３ by kano
- カリー・ラーメン専門店えびすや
- 中華そば専門店武富屋
- 八王子らーめん味麺おがわ屋
１位の「えびすや」は、カリー専門店の非常に個性のある店で出す穴場的、正統八王子らーめんだ。普通の八王子らーめんよりかなり薄い醤油色のスープは鰹、昆布和風味で、ほんのり野菜の甘味を感じる。それに薫り高い油と尾張屋の麺が微妙に絡みながら油のギトギト感を玉ねぎで中和しながらコリコリとした食感と甘味を増幅するというラーメンだ。
２位の「武富屋」は、八王子らーめんだが中太ちぢれ麺と鳴門が入り昔の中華そば風だ。煮干、貝柱、牛テール等で取る非常に丁寧なスープは滋味深い味わいで旨く、さらに具のチャーシューが絶品。
３位の「おがわ屋」は、正統八王子らーめんの王道をゆく店だ。この店のスタイル、味を基準にすると非常に八王子らーめんの全体像が分かるような気がする。
次点は「トモエ」、この店の魚介のみの濃口醤油スープと独特の腹油の薫りと極細ストレート麺が他店では味わえない独特の八王子らーめんに仕上げている。
